14 agosto 2020 - Passione, varieta` ed eccellenza: questo e` il motto della Cremeria del Mercato Coperto, la nuova gelateria in centro a Ravenna, aperta ieri pomeriggio, in una calda giornata di agosto.
“Il focus sara` principalmente la qualita` delle materie prime utilizzate, a partire dal latte biologico, proveniente dalla fattoria Boschetto Vecchio di Conselice.

La scelta dei gusti sara` varia, si passera` da quelli classici, arricchiti con ingredienti di eccellenza, come il pistacchio al sale di Cervia o il cioccolato Valrhona, a abbinamenti insoliti come il gusto cedro e curcuma” dice Devis Leone Taormina, che insieme a Marco Cavallucci gestira`, in qualita` di maestro gelataio, la gelateria. Leone Taormina, una vita passata “in mezzo al gelato”, e` nato in una famiglia di gelatai e a 15 anni ha iniziato a lavorare nel laboratorio di famiglia, arrivando in pochi anni a gestirlo personalmente. Oggi collabora con la Cremeria del Mercato Coperto, affiancato dallo chef Marco Cavallucci, con cui condurra` una continua ricerca sul prodotto con i migliori macchinari per la mantecatura del gelato, per portare nei coni e nelle coppette di ravennati e turisti golosita` e genuinita`.

Alla Cremeria del Mercato Coperto non si potra` solo gustare il classico gelato da passeggio ma anche sedere nei tavolini e ordinare una delle ricche coppe, servite al tavolo come nella tradizione delle gelaterie d’epoca. I gusti saranno vari, come gli abbinamenti con i liquori della selezione Leonardo Spadoni. Si potra` ordinare una fresca coppa Estiva, con macedonia di stagione, crema, fiordilatte e Rosolio di Rose, oppure una golosissima coppa Dell’Intenditore, a base di gelato al cioccolato Valrhona, scorzette di arancia candita, granella di frutta secca pralinata e Rhum Jamaica.

Ma il piacere non e` solo per le papille gustative alla Cremeria del Mercato Coperto. Come ogni curatissimo spazio della struttura, anche la zona della gelateria nasconde le sue chicche di design, a partire dal banco gelateria in stile Deco`, con retro-banco originale, perfettamente restaurato. L'inserimento degli elementi tecnici e` eseguito in linea con gli originali allo scopo di non perdere la bellezza dell'insieme. A fianco del bancone si trova una biglietteria degli inizi del ‘900 riconvertita a facciata del laboratorio.

Meritevoli di nota anche i 5 lampadari di cristallo, attualizzati per l’utilizzo con l’inserimento di legno da costruzione. In arrivo anche un particolare d’arredo non convenzionale, fino ad oggi posizionato al piano superiore del Mercato Coperto: un bambino in cartapesta intento a mangiare un gelato, realizzato a Napoli negli anni ‘50 e acquistato in un mercato antiquario a Parma.
Lo spazio della gelateria e` ubicato all’interno della struttura, appena entrati da Piazza Andrea Costa, nella rientranza sulla sinistra.


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